Une formation pour gagner en assurance et en compétences avant de se lancer
"Ma cantine buissonnière est une entreprise de restauration livrée (repas familiaux, associatifs, festifs, ou professionnels), proposant des plats entièrement cuisinés maison, à partir de produits frais, de saison, issus de l'agriculture biologique, et majoritairement locaux.
J'ai souhaité faire la formation de créateur d'entreprise en hôtellerie restauration pour gagner en assurance et en compétences avant de me lancer (législatif, hygiène, gestion, organisation). En participant à cette formation, j'y ai trouvé d'autres intérêts : travailler à temps plein pendant trois mois sur mon projet, et confronter toutes mes réflexions au sein d'un groupe diversifié.
Avant la formation, l'aspect financier m'inquiétait beaucoup. En m'y engageant, j'ai pu rationnaliser ce point et ainsi lever mes appréhensions ; de même, j'ai vraiment gagné en assurance et ainsi appris à mieux engager les discussions avec les différents partenaires au moment de l'installation".
